En France, l’histoire des appellations d’origine s’inscrit dans le temps long. Dès la fin du XVIIe siècle, la réputation des aliments associés à un lieu s’affirme pour distinguer les produits... (lire la suite)
Paru le 28 octobre 2021
15,5 x 24 cm, 384 pages
ISBN 979-10-267-1020-2
26 €
15,5 x 24 cm, 384 pages
ISBN 979-10-267-1020-2
26 €
